Quelles sont les caractéristiques uniques du Beaujolais nouveau qui le distinguent des autres vins ?
La genèse du Beaujolais nouveau : entre tradition et modernité Le Beaujolais nouveau, héritier d’une légendaire méthode de vinification La tradition du Beaujolais nouveau prend racine dans la méthode de vinification particulière dite « la macération carbonique ». Origines et méthode ancestrale Cette méthode, impliquant de faire fermenter les raisins entiers en cuves hermétiques avant leur écrasement,…
